Nos hace mucha ilusión compartir con vosotros que el Diari de Tarragona ha dedicado un artículo a uno de nuestros proyectos más especiales: S’Àmfora Mudèfer , nuestros vinos criados en el fondo del mar.
Este reportaje pone en valor la singularidad de esta crianza submarina, una técnica que combina tradición, innovación y poder transformador del mar. En colaboración con Xavier Belda, nos embarcamos en esta aventura que nos ha llevado a sumergir nuestras ánforas con Garnacha Blanca ( S Ànfora Mudèfer Blanc ) y Cariñena y Garnacha Negra ( S Ànfora Mudèfer Negre ) procedentes de los viñedos más viejos de la finca Mudè.
Durante cerca de 12 meses, el vino descansa a 10 metros de profundidad en la Bahía del Fangar, acunado por las corrientes y los ciclos lunares. El resultado es un vino con una evolución asombrosa, una estructura afinada y una complejidad aromática difícil de conseguir en crianza tradicional.
👉 Puede leer el artículo completo aquí:
El poder del mar – La Opinión de Tenerife
Muchas gracias al equipo del Diari de Tarragona, en especial a Maite Ruiz por poner en valor este proyecto tan especial para nosotros. ¡Seguimos explorando nuevas maneras de dar voz a nuestro territorio a través del vino!