Aquests vins s’han obtingut des del respecte pel camp, la natura i la seva gent. Envasats en àmfores de ceràmica i amb una criança al mar de diversos mesos. Després de realitzar, durant més de dos anys diverses immersions d’àmfores amb assajos de temps sota el mar, profunditats, tipus de vins (joves, criances), poder dir que els vins sota el mar evoluciones de manera satisfactòria i diferent que en terra ferma, poden adquirir característiques excepcionals en diferents períodes de temps i en aquest tipus de recipient.